Tuberculos e raízes comestiveis e alternativos

Encomenda de frutos, vegetais e sementes de plantas tropicais:
http://www.tropilab.com/tropicalfruit.html
http://www.seedsofchange.com (imensas sementes, infelizmente nao enviam para a Europa)
irei escrever mais links em breve

Tuberculos comestiveis alternativos:
http://www.bbg.org/gar2/topics/kitchen/2003su_tubers.html
http://www.pfaf.org/leaflets/altroots.php PFAF, muitas espécies alternativas
http://www.glasshouseworks.com/trop-o.html

Vou mencionar alguns dos tubérculos interessantes que são cultivados na América do Sul, de modo semelhante ao da batata. De momento estou a recolher os links onde estas espécies podem ser encomendas e cujo envio é permitido para Portugal.

• Yacon, esta das quatro espécies que apresento aqui parece ser a mais prezada e apetecível, sao tubérculos suculentos, deliciosos e que se podem comer crus, inclusivé a folhagem da planta é cozinhada como espinafre; os Incas valorizavam muito esta planta. Pode ser cultivada no clima de Portugal, sao tolerantes ao calor, mas infelizmente algumas horas de frio (menos de 10°) podem matar a planta. Pode ser cultivada nas nossas terras. http://www.realseeds.co.uk/unusualtubers.html
  
• Oca, Oxalis tuberosus, Sao um vegetal muito cultivado na América do Sul, quase segundo a seguir à batata, o sabor é oxálico do tipo espinafre ou cebola (portanto eu nao devo gostar muito), aguentam geada, de muito fácil cultivo, e ãao secos ao sol primeiro para ficarem mais doces. http://www.realseeds.co.uk/unusualtubers.html
  
• Tropaeolum tuberosum, Anu: cultivada desde há quase 8000 anos, é uma planta parente das chagas e portanto os tuberculos tem um leve sabor apimentado e picante. Não gosta de climas humidos e muito quentes, e só desenvolve os tuberculos a partir de Setembro o que requer portanto que nao haja frio precoce, mas aguenta alguma geada. http://www.burncoose.co.uk/site/plants.cfm?pl_id=4607
  
• Pachyrhizus tuberosus, Jícama, estes são tuberculos enormes, suculentos e brancos que crescem em cerca de 6 meses e colhem-se em Setembro e aguentam bem o clima portugues. Mais ou menos de cultivo como as batatas, aguentam alguma geada mas nao temperaturas muito negativas que normalmente nunca ocorrem em Portugal. Comem-se crus, assados ou cozidos, a parte área tal como a batata é tóxica (a planta é tipo feijao). http://www.sandmountainherbs.com/jicama_yam_bean.html e http://www.bountifulgardens.org/products.asp?dept=43
  
• Ulluco, http://www.realseeds.co.uk/unusualtubers.html

Além destes temos as espécies mais conhecidas e à venda em Portugal (por vezes apenas em lojas mais especializadas ou nos hipermercados: as batatas doces, o gengibre, o tupinambo (Helianthus tuberosus; "jesuralem artichokes"), inhame, a pastinaca ("parsnip"), o nabo da suécia ("swedes"), a scorzonera, raíz de salsa (Petroselinum crispum tuberosum), os vulgares rabanetes e rábanos, e sem ser propriamente raízes, a couve-rábano e o aipo-rábano. Algumas destas sao extremamente resistentes ao frio, inclusivé a temperaturas quase glaciais. E como se sabe dado várias serem plantas perenes, sao muito apreciadas por praticantes de Permacultura.

Cá em Viena usámos várias destas plantas vulgares na nossa alimentação e várias em salada crus, como a raíz de salsa, a pastinaca, os rabanetes, a couve-rábano e o aipo-rábano. Já experimentámos cultivar pastinaca, scorzonera, couve-rábano e o gengibre, além da batata, nabos e rabanetes. Se precisarem de conselhos sobre o seu cultivo, peçam através dos comentários. Também temos essas sementes e mais algumas das acimas mencionadas.

Cenouras fantásticas

Outra coisa, sabiam que existem variedades de cenouras de cores fantásticas, como o roxo, o branco, o vermelho e o amarelo! Comprámos sementes destas cá, sao absolutamente naturais e sao inclusivé as cenouras que eram comidas pelos europeus há muitos séculos atrás. As cenouras originais eram brancos ou roxas e só depois é que passaram a ser cor de laranja.

Rúben, este post escrevemos a pensar em ti: são tubérculos que se podem comer cru!

Óptimos para uma dieta crudívera!

Yacon

No site do PFAF, ao qual aconselho vivamente uma visita com tempo, encontram-se muitas mais sugestões de plantas com raízes e tubérculos comestíveis (ver link acima):

• Apios americana, ground nut
• Camassia quamash, quamash http://www.vanmeuwen.co.uk/plant/61406
• Cyperus esculentus, tiger nuts
• Dioscorea batatas, yam apenas informação: http://www.china-food-wholesaler.com/buy-chinese_yam e http://toptropicals.com/catalog/uid/DIOSCOREA_BATATAS.htm
• Erythronium species, dog's tooth violets
• Lathyrus tuberosus, tuberous pea: contém muitas espécies, mas apenas no Canadá http://www.ediblelandscapes.ca/plantlist.html
• Lilium lancifolium, tiger lily
• Lomatium cous, biscuit roots
• Orogenia linearifolia, indian potato
• Perideridia gairdneri, yampa
• Psoralea esculenta, breadroot ver http://www.prairiehabitats.com/seeds.html e http://prairiemoon.com/store/template/product_detail.php?IID=496&&
• Sagittaria species, arrowhead
• Sium sisarum, skirret
• Stachys affinis, chinese artichokes: disponíveis em muitos sítios
• Typha latifolia, reedmace, common cattail: a espécie é native na europa, em pântanos e é invasiva, creio que já a vi há venda, embora raramente

Também sugiro que vejam esta lista de espécies perenes comestíveis com muito interesse:

http://www.pfaf.org/leaflets/top20.php

Por último....

Muito fixe: http://www.bbg.org/gar2/topics/kitchen/handbooks/tubers/tubers.html

Plantas da Califórnia: http://www.laspilitas.com/stores/online

Tenho várias destas plantas (yacon, skirret, chinese artichokes, tiger nuts, e várias das mais vulgares acima mencionadas, quem estiver interessado é contactar-me.

Memórias pela paz, liberdade, comunidade e natureza

Hoje estava a lembrar-me de muitas das pessoas, ao longo da história, que dedicaram as suas vidas a um viver de bondade e amistosidade, em servico ao próximo.
Pessoas como o Gandhi, a Madre Teresa, o Jesus, e muitos outros como Abraham Lincoln, Martin Luther King, o Buda, o actual Dalai Lama, etc, cada um com o seu dom ou importancia para a história. E existem ainda muitas outras almas deste género, nas áreas da arte, ciencia, activismo, caridade, literatura... Lembro-me por exemplo da música imagine do John Lennon, de inúmeros músicos defensores de causas como o Sting, Bob Dylan, Bob Marley, de cientistas como o Leonardo da Vinci, ou o Einstein, pensadores como o Agostinho da Silva, o Thoreau, ou o Rudolf Steiner, de incontáveis activistas como o Nelson Mandela ou o Che Guevara, de escritores pela paz, natureza, direitos humanos e uniao dos povos como o Kalhil Gilbran, a Ursula K Le Guin, ou Leo Tolstoy
Tenho pena de com os meus parcos 27 anos me falhar ainda conhecer muita desta gente. E claro que alguns casos sao polémicos, mas nao os deixo de mencionar porque de alguma maneira acreditaram num bom ideal de liberdade, comunidade ou fraternidade. Vivemos num mundo complexo e vários destes foram assassinados, presos, crucificados, fugiram em exílio ou lutaram.

Se tiverem tempo e paciencia, acrescentem sugestoes nos comentários, e lembrem-se também de pessoas ligadas às causas da natureza e sustentabilidade (temas deste blogue)

Creio que este género de ser nos inspira para que possámos saber como é possível criar uma vida mais comunal e humana, de entreajuda. Como é possível criar uma sociedade assim, cheia de amor, ajuda e suporte, transparencia e um toque humano. Está na natureza do ser.
Quer seja no trabalho, na família, na educacao, em qualquer coisa aliás.

Deixo aqui estas memórias vivas, como inspiracao.

Eventual horta urbana (em escrita)

Como estámos no início de uma nova depressao económica, e se os anos trinta se repetissem, teremos que voltar à terra.
Este pode ser o possível projecto de uma horta urbana para sustentar uma família, usando agricultura biológica, sistemas de mulching (isto é, restos orgânicos para fazer cobertura do solo; pode-se usar restos de comida, composto, folhas, aparas de relva, palha e até cartao) e lagos artificiais (onde a água da chuva é recolhida) ou depressoes cavadas no solo (onde a água escorre e se acumula para criar um lencol de água subterraneo no local das culturas). Estrume pode ser aplicado para aumentar a fertilidade do solo. No entanto convém referir que o lavrar e movimentar do solo reduz a sua fertilidade, portanto convém evitar destruir a estrutura já nele existente, cavando por exemplo muito superficialmente, ou colocando sucessivamente camadas de mulching que formam depois novo solo (ver http://en.wikipedia.org/wiki/No-dig_gardening).

Penso que as variedades tradicionais (ainda dispersas por aí por muita gente mais idosa das aldeias) sao as mais adaptaveis (e até gostosas!), em vez da opcao de variedades à venda em supermercados. Já para nao falar evitar as sementes de variedades híbridas porque sao inferteis e nao permitem a recolha de sementes que permite perpetuar a espécie (a prática de guardar e armazenar sementes é altamente aconselhável!). Nem vou sequer entrar em consideracao com os transgénicos, esses representando um gravíssimo perigo (nao vou entrar em detalhes mas visto ter formacao universitária em biologia molecular poderei explicar isso em detalhe caso queiram)

Quanto a espécies de interesse, apontaria leguminosas como grao, feijao, feijoca (a planta dura mais que um ano!), e lentilhas (ocupam pouco espaco e produzem muita proteína).
Raízes como batata, cenoura e nabo (alternativas: pastinaca, batata doce, e existem ainda outros tubérculos mais raros: existem desde os climas mais tropicais até aos de climas mais frios), os espargos (perenes e muito resistentes)
Outras espécies: espinafres, beringelas no verao, uma escolha muito diversa de cereais (incluindo espécies resistentes como o amaranto, a quinoa, o sorgo, o centeio, o millet...)
E ainda há outras espécies perenes e comestíveis que irei escrever em breve.



Espaco de 30 x 30 m, pequeno talhao